激光品酒

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激光品酒

公主 马老师

发布日期:2011-01-20 23:12:06

过去酒的味道好坏一般都是由老资格的品酒师亲口评定。这种评酒方式既费时,鉴定酒的标准又不一定公正、客观。最近,美国物理学家培亚特发明了一种“品”酒的激光装置,它不但能品尝出酒的味道,而且还能测出酒的酿造时间。

培亚特是通过测量酒中离子的大小和数量而得出结论的。他用投射激光束穿透盛酒的试管,酒中离子散射的强弱和方向便在图像上显示出来。由于各种酒各有不同的漂浮离子,因而图像上构成独特的曲线。含有大离子的酒散射出大量的光并呈现出升降急剧的曲线,这种酒的味道是低劣的。好味道的酒显示出的曲线是平滑的,即酒中所含离子的大小是均匀的,因而酒味亦特别醇。