茶水—墨水—茶水
侯英超 |
发布日期：2010-06-30 05:10:23
茶水—墨水—茶水 在烧杯中盛可饮茶水，玻璃棒的一端蘸上绿矾（化学名称叫硫酸亚 铁）粉末，另一端蘸上草酸晶体粉末，先用蘸上绿矾的一端搅拌茶水，茶水变成“墨水”，再用蘸上草酸晶体的一端搅拌“墨水”，墨水又变为茶水。 因为茶水里含有大量的单宁酸，当单宁酸遇到绿矾里的亚铁离子后 立刻生成单宁酸亚铁，它的性质不稳定，很快被氧化生成单宁酸铁的络合物而呈蓝黑色，从而使茶水变成了“墨水”。草酸具有还原性，将三价的铁离子还原成两价的亚铁离子，因 此，溶液的蓝黑色又消失了，重新显现出茶水的颜色。这种现象在人们的生活中是经常遇到的，当你用刀子切、削尚未成熟的水果时，常常看到水果刀口处出现蓝 色，有人以为是刀子不洁净所造成的。其实，这种情况同上述茶水变墨水是一样的道理，就是刀子上的铁和水果里的单宁酸发生化学反应的结果。 |
